Não sou grande admiradora da gastronomia árabe; Porém adoro um em especifico, o Tabule. De origem libanesa, é uma salada servida como aperitivo. O ingrediente principal é o trigo árabe, aquele especial para quibe. Lá no Líbano é consumido sobre folhas de alface e acompanhado de pão pita (sírio). Depois do Líbano, o Brasil e a Republica Dominicana, onde ele é conhecido como Tipili, são os maiores consumidores dessa iguaria.
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de trigo para quibe |
1/2 xícara (120 ml) de água fervendo |
1 xícara de salsa picada |
1/4 xícara de hortelã picada |
5 tomates, cortados em cubos |
1 cebola, bem picada |
2 colheres (chá) de azeite extravirgem |
Suco de 1 limão |
Sal a gosto |
Modo de preparo
1. | Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água. |
2. | Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva. |