terça-feira, 23 de agosto de 2011

Tabule

Não sou grande admiradora da gastronomia árabe; Porém adoro um em especifico, o Tabule. De origem libanesa, é uma salada servida como aperitivo. O ingrediente principal é o trigo árabe, aquele especial para quibe. Lá no Líbano é consumido sobre folhas de alface e acompanhado de pão pita (sírio). Depois do Líbano, o Brasil e a Republica Dominicana, onde ele é conhecido como Tipili, são os maiores consumidores dessa iguaria.
 

INGREDIENTES:


4 colheres de sopa de trigo para quibe
1/2 xícara (120 ml) de água fervendo
1 xícara de salsa picada
1/4 xícara de hortelã picada
5 tomates, cortados em cubos
1 cebola, bem picada
2 colheres (chá) de azeite extravirgem
Suco de 1 limão
Sal a gosto


Modo de preparo


1.
Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água.
2.
Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.