quinta-feira, 17 de março de 2011

Macarrão com molho branco e espinafre.

Este macarrão é fácil, rápido e nutritivo. Você pode comer só ele ou com um frango à Milanesa ( já visto em postagem anterior).



Ingredientes:


Macarrão de sua escolha. 1/2 pacote.250 grs.
1 litro de água filtrada, 1/2 tablete de caldo de galinha e 1 colher(sopa) de óleo ou azeite.

Molho:


1 copo de leite, 1 colher (sopa) de cebola batida( já fizemos anteriormente).
,1 colher( sopa) de farinha de trigo, 1/2 tablete de caldo de galinha,
1 pacote de espinafre já lavado, cozido e picado.

Opcional: 2 colheres de requeijão ou creme de leite ou manteiga.

Colocar o macarrão para cozinhar na água já fervente, juntamente com os outros ingredientes: 1/2 tablete de caldo + 1 c.óleo ou azeite.Cozinhar o quanto gostar. De 5 a 15 minutos.
Escorrer. Acrescentar: 1 colher (sopa) de manteiga ou 2 colheres( sopa) de azeite + 2 colheres de queijo parmesão ralado. misturar, tampar a panela e reservar.


Cozinhar oespinafre com 1/2 copo de água. Escorrer e picar.

Molho: 4 colheres de (sopa) azeite, 1 colher( sopa) de cebola batida.
Fritar até começar a dourar. Colocar 1 colher(sopa) de farinha de trigo.
Mexer, acrescentar um copo de leite + 1/2 tablete de caldo de galinha.

Mexer para não empelotar. Engrossar. Desligue o fogo e se quiser, acrescente o restante.
Misture e sirva.

Receita para 2 pessoas.

Frango assado à milanesa.

Ingredientes:


Filés de frango.
Sal, molho inglês,
Óleo de canola ou azeite.
1 ovo batido.
Farinha de rosca.
Queijo parmesão ralado.


Modo de Preparo:



Tempere os filés de frango com sal, 3 gotinhas de molho inglês por filé.
Deixe descansar por pelo menos 1 h.
Pode ser temperado de véspera.
Unte uma forma com óleo, polvilhe queijo parmesão ralado.

Passe os filés um a um no ovo e depois na farinha de rosca.
Disponha-os emcima do queijo, polvilhe mais queijo.
Regue com óleo ou azeite e asse até dourar ( 30/40 min.).


Enquanto assa o frango, faça o acompanhamento.
Para acompanhar você pode fazer um arroz com purê de batatas.

terça-feira, 15 de março de 2011

Panqueca recheada com carne moída!!






Massa da panqueca:

250 grs de farinha de trigo
4 ovos
250 ml de água
250 ml de leite
1colher (chá)de sal
1 colher (café) de açucar
1 colher (sopa) de manteiga derretida.

Modo de preparar a massa:
Peneire todos os ingredientes secos e misturar aos demais.
Bata no liquidificador.
Deixe a massa descansar no geladeira por 2 horas.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje uma concha rasa da massa, fazendo movimentos circulares para que cubra o fundo da frigideira.
Deixe dourar de um lado e com a ajuda de uma espátula e vire do outro para acabar de dourar.
Repita o procedimento até acabar a massa.

-Dicas: A massa pode ser guardada na geladeira por até 48 hs.
Podem estar prontas e serem guardados na geladeira por alguns dias.

Para o recheio de carne moída:





Ingredientes:
400 grs a 500 grs de carne moída extra limpa (sem gordura).
1 cebola pequena ou 1/2 grande picada ou batida no liquidificador com 1 c. óleo e 1 c. sal.
1 tomate grande ou 4 tipo cereja.
1 folha de louro.
3 c. (sopa) de molho inglês.
3 c. (sopa) de óleo e sal se precisar.
Como fazer a carne moída:

Em uma panela de ferro, o sabor fica especial,
ou numa anti-aderente.
Coloque somente a carne moída e mexa devagar até tostar.
Acrescente a cebola e mais uma vez, toste.
(Em separado coloque 3 xícaras de água filtrada para ferver).
Acrescente o molho inglês. Mexa.
Acrescente o óleo, a folha de louro, os tomates picados e mexa.
Acrescente a água fervente e deixe cozinhar até secar.
Experimente a quantidade de sal.

Recheie as panquecas uma a uma, vá servindo, ou coloque-as numa travessa.
Você pode acrescentar molho de tomates aquecido e queijo parmesão por cima, se gostar.

Sobremesa de frutas grelhadas






Ingredientes:


1 banana nanica ou prata.
1 fatia de abacaxi grossa.
1 c. s. de açucar mascavo ou outro.
Canela em pó.
1 c. s. manteiga sem sal.
Creme de ovos ou sorvete de creme.
(As frutas podem ser substituidas de acordo com sua preferência)



Ingredientes para o creme de ovos:







1 xícara de leite integral.
2 gemas passadas na peneira.
1 c. (café) de baunilha.
5 c. (sopa) de açucar.
1 c. (sopa) de manteiga.
2c.(sopa) de farinha de trigo.


Modo de Preparo:


Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo
sempre até engrossar.
Se empelotar, passe por uma peneira. Leve à geladeira antes de usar.


Se não quiser fazer o creme utilize sorvete pronto.
Frutas grelhadas:
Descasque a banana e corte no sentido do comprimento.
Fatie o abacaxi.
Polvilhe açucar.
Unte a frigideira anti-aderente com manteiga e grelhe as frutas dos dois lados.

Monte o prato com as frutas quentes e o creme frio ou sorvete.
Polvilhe canela e sirva.

(para 2 pessoas)

BOM APETITE

TORTA HOLANDESA






Ingredientes:


Para o creme:

250 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
200 g de açúcar refinado
4 colheres(sopa) de leite condensado (80g)
600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
10 gotas de essência de baunilha

Para a base: 120 grs de biscoito tipo maisena

Para a montagem lateral: 100 grs de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate

Para a cobertura (calda de chocolate):


- 200 grs de creme de leite fresco
- 200 grs de chocolate meio amargo
- 10 grs de manteiga sem sal.



Para o creme:


Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme quase branco.
Adicione o leite condensado e continue batendo.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha.



Para a cobertura:


Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver.
Tire do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga.
Misture bem até derreter o chocolate.



Para a montagem:


Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de
altura) ,passe manteiga.

Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje o creme.
Leve para gelar por, no mínimo, 2h.

Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco
da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e
decorar o prato que irá servir).
Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o
chocolate reservado. Sirva Gelado!

Bolo Mármore de Chocolate e Maracujá






Ingredientes:


1 xícara de manteiga;
1 xícara de açucar;
3 ovos;
1 1/4 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
4 colheres (sopa) de leite morno;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres(sopa) de suco concentrado de maracujá;



Modo de Preparo:


Preaqueça o forno 180ºC.Unte uma forma de buraco no meio ( 18 cm de diâmetro) com manteiga.

Bata os ovos com a manteiga até obter um creme fofo.Acrescente os ovosum a um.Adicione a farinha e por último o fermento.Divida a massa ao meio e misture o suco de maracujá em uma das partes e na outra acrescente o chocolate.Espalhe a massa clara no fundo da forma e por cima a de chocolate.Mergulhe um garfo até o fundo da forma e traga a massa branca marmorizando.Leve ao forno por cerca de 40 minutos.Deixe esfriar uns cinco minutos antes de desenformar.

Torta De Frango





INGREDIENTES :


2 Xícaras De Chá De Farinha De Trigo
3 Colheres De Sopa De Manteiga
1 Colher De Sopa Rasa De Fermento em pó
1 ovo
Sal à gosto
Àgua
RECHEIO :
2 Peitos de Frango
2 Cebolas Raladas
2 Dentes de alho picados
3/4 Xícara de chá de óleo canola
1 Xícara de chá de suco de tomate
1 Pitada de nóz moscada
1 Pitada de tomilho
1 Xícara de chá de água fervente
1 Xícara de chá de ervilhas frescas
10 Azeitonas verdes sem caroço picadas
2 gemas
1 Colher de sopa de salsinha picada
Suco de limão


PREPARO / MASSA:



Numa tigela , misture todos os ingredientes , menos a água , vá adcionando a água aos poucos ... com as mãos , trabalhe a massa até ficar lisa ....faça uma bola , e deixe descansar por no mínimo 1 hora ....


PREPARO / RECHEIO:


Em uma tigela grande junte o frango , o sal e o suco de limão , deixe marinar por 30 minutos , numa panela grande , leve o óleo em fogo médio, quando estiver quente adicione as cebolas , o alho e o peito de frango , refogue até dourar ligeiramente, adicione o suco de tomate , a noz - moscada e o tomilho, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, desligue o fogo e transfira o peito para uma travessa grande, quando esfriarem desfie com o auxílio de um garfo, volte o frango desfiado ao molho que ficou na panela, junte á água fervente , a ervilha , as azeitonas , as gemas e as salsinhas, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos... Pré aqueça o forno a 180 C . temperatura média, numa superfície limpa abra a massa com um rolo e divida em duas partes, com uma parte , forre o fundo e as laterais de um refratário, distribua o recheio cuidadosamente, cubra a torta com a outra parte da massa, corte o excesso e use para decorar, pincele com gema de ovo .... leve ao forno para assar.

Torta Gelada de Bis....





Ingredientes :

2 caixas de chocolate bis
1/2colher (sopa) de manteiga



Creme:

1e1/2 lata (medida da lata) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1gema
1colher (sopa) manteiga
1 pacote de flococo



Musse:

200grde chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3colheres de (sopa) de açucar



Modo de Preparo :

No processador,coloque todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga e triture até formar uma pasta.Coloque e abra a pasta em uma forma com funo e aro removivel,com 22cm de diametro.Reserve.
Creme:Numa panela misture o leite e o amido de milho,acrescente o leite condensado,flococo e a gema e a manteiga.Leve ao fogo brando,mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar,e coloque sobre a pasta de bis reservada.
Musse:derreta o chocolate em banho maria,acrescente o creme de leite e misture bem e reserve. Bata as claras em neve,junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco distribua as unidades restantes de bis picado e ponha a musse por cima. Leve ao freezer por 2 horas conservbe na geladeira até o momento de servi decore com bis.

Rendimento:
8 porçoes

Pernil à califórnia





Ingredientes


3kg de pernil
4 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 cabeça de alho amassada
2 cebolas picadas
1 lata de abacaxi em conserva
1 lata de figo em conserva
1 lata de pêssego em conserva
1 colher (sopa) rasa de maisena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina para untar



Modo de Preparo


Faça furos no pernil e reseve. No liqüidificador, bata o vinho, o suco de laranja, o azeite, a mostarda, o alho, a cebola, sal e pimenta a gosto. Despeje sobre o pernil, cubra com filme plástico, leve à geladeira e deixe descansar por 24 horas. Retire o pernil do tempero e transfira para uma assadeira untada. Reserve 2 xícaras de chá do tempero. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 2 horas. Retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora para dourar, coe o tempero reservado, dissolva a maisena, e em uma panela leve ao fogo baixo até engrossar. Retire da assadeira, coloque em uma travessa, regue com o molho e decore com as frutas em conserva escorridas.

Rabanada

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- fatias de pão francês
- açúcar
- canela em pó


Modo de preparar:

Misture o leite condensado e o leite. Bata os ovos. Esquente uma frigideira com óleo mas não deixe ficar tão quente. Passe as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar misturado à canela.

domingo, 13 de março de 2011

Gelado de Avelã



Ingredientes:

1 Pacote de biscoito maisena
6 colheres (sopa) de pasta de avelã com chocolate (nutella)
500 ml de sorvete de menta


10 formas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível



Preparo:


* No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha.

* Ponha numa tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida.

* Com a farofa, forre o fundo e as laterais das forminhas.

* Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma.

* Com a ajuda de uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco.

* Preencha totalmente as forminhas com o sorvete e bata um pouco para sair o ar.

* Leve ao freezer até endurecer e leve à mesa ainda congelado.

* Decore com raspas de chocolate e hortelã.